Ροξάκια τα αγαπημένα

Name: Ροξάκια τα αγαπημένα
Ingredients: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 800 gr.; Κακάο σκόνη: 30 gr.; Καλαμποκέλαιο: 200 gr.; Αυγά: 4; Μπέικιν πάουντερ: 2; Βανίλιες: 2; Γάλα εβαπορέ: 380 gr.; Μαγιά ξερή: 3 φακελάκια; Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων; Ζάχαρη: 1100 gr.; Νερό: 1350 gr.; Γαρύφαλλα: 4; Ξύλο κανέλλας: 1; Φλούδα λεμονιού: 1; Λεμόνι στιμμένο: 1/2

Ανάγνωση συνταγής

λεπτά

0 0

Συστατικά


	800 gr. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	30 gr. Κακάο σκόνη
	200 gr. Καλαμποκέλαιο
	4 Αυγά
	2 Μπέικιν πάουντερ
	2 Βανίλιες
	380 gr. Γάλα εβαπορέ
	3 φακελάκια Μαγιά ξερή
	Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
	Για το σιρόπι
	1100 gr. Ζάχαρη
	1350 gr. Νερό
	4 Γαρύφαλλα καρφάκια
	1 Ξύλο κανέλλας
	1 Φλούδα λεμονιού
	1/2 Λεμόνι στιμμένο μικρό

Εύκολο

Συστατικά

800 gr. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 gr. Κακάο σκόνη
200 gr. Καλαμποκέλαιο
4 Αυγά
2 Μπέικιν πάουντερ
2 Βανίλιες
380 gr. Γάλα εβαπορέ
3 φακελάκια Μαγιά ξερή
Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
Για το σιρόπι
1100 gr. Ζάχαρη
1350 gr. Νερό
4 Γαρύφαλλα
καρφάκια
1 Ξύλο κανέλλας
1 Φλούδα λεμονιού
1/2 Λεμόνι στιμμένο
μικρό

Εκτέλεση

Συνταγή που έχω πάρει από την θεία μου, τα φτιάχνει και τα τρώμε από τότε που μπορώ να θυμηθώ τον εαυτό μου. Το κακό με αυτά τα ροξάκια είναι ότι δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα, νομίζω ούτε στα δύο, βασικά δυσκολεύομαι να σταματήσω για να πω την αλήθεια!

Βήματα

1 OK	Για το σιρόπι Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε περίπου για 10 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν αρχίζει και πήζει ελαφρώς το σιρόπι μας. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις κρυώσει αφαιρούμε τα μπαχαρικά και την φλούδα.
2 OK	Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα (χλιαρο για να μην μας χαλάσει την μαγια όταν την ρίξουμε μέσα). Ρίχνουμε την μαγιά μες το γάλα και ανακατεύουμε καλα.
3 OK	Σε μια λεκάνη βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τα αυγά, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα το μείγμα μας και μετά προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας. Ρίχνουμε τα πρώτα 400 γρ. αλεύρι λίγο λίγο στο μείγμα και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, παίρνουμε 350 γρ. απο την ζύμη που έχει δημιουργηθεί και την βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κακάο και τα 50 γρ. αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Χωρίζουμε σε 5 μπαλίτσες και σκεπάζουμε την ζύμη με το κακάο για 20 λεπτά.
4 OK	Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι στην λευκή ζύμη που είχαμε ξεκινήσει και ζυμώνουμε καλά με δύναμη για 5 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη σε 5 μπαλίτσες και σκεπάζουμε για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τις λευκές μπαλίτσες σε μεγάλα φύλλα και λεπτά, τοποθετούμε στην αρχή του κάθε φύλλου τις μπαλίτσες του κακάο που τις έχουμε κάνει μακριά μπαστούνια όσο είναι το άνοιγμα του κάθε φύλλου. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε 2 με 3 εκατοστά περίπου. Τα πατάμε λίγο με τις παλάμες μας και τα βάζουμε σε λαδωμένα ταψάκια. Ψήνουμε στους 185 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
5 OK	Μόλις τα βγάζουμε ρίχνουμε το σιρόπι από πάνω και γυρνάμε τα ροξάκια και από τις δυο πλευρές. Όσο πιο πολύ τα αφήνουμε τόσο πιο πολύ σιροπιάζονται. Βγάζουμε τα ροξάκια από το ταψί και όσο σιρόπι έχει μείνει το βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τα σιροπιάσουμε όλα.